水煮鱼

水煮鱼

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-06-06
24.6万 浏览量 1663 收藏
好厨网让你详细了解水煮鱼怎么做好吃以及水煮鱼的家常做法,更有水煮鱼的做法,让您简单快速的学会怎么做水煮鱼的详细步骤。
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用料

主料
草鱼
1条
辅料
1斤
适量
适量
2根
2根
适量
适量
适量
1大把
适量
适量
适量
适量
少许
适量
1小碗
适量

#水煮鱼#的制作步骤

1. 将鱼头剁下并分成两半。
2. 用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3. 鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清,加入少许盐,干淀粉料酒鸡精,用手抓匀。
4. 锅内放入备好的色拉油花椒干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油,花椒,辣椒备用。
水煮鱼的做法步骤_1
5. 将火开大,放入瓣,片炒香后,倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗,盐5克左右,沸水750——1000毫升。
6. 等鱼头汤沸腾出香味后,将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7. 鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉椒盐粉。
8. 一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽,榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。
水煮鱼的做法步骤_2水煮鱼的做法步骤_3
分类标签: 炖品 川菜 更多

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