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培根西梅面包卷
培根西梅面包卷
做 法:
烤
口 味:
咸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-05-27
92.6万
浏览量
5718
收藏
法菜中有一道前菜,是用培根卷了西梅来吃的,我当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下,味道果然很棒哦!建议爱法餐的你一定不要错过。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
辅料
鸡蛋白
34g
培根
4条
西梅
30g
橄榄油
20g
白糖
22g
酵母粉
3g
#培根西梅面包卷#
的制作步骤
1.
这款面包使用的是
橄榄油
,不需要使用后油法,把材料A的全部混合好;
2.
倒入过筛的粉类;
3.
用筷子搅拌成雪花状,然后加入盐;
4.
低速将材料揉匀,换3档打至面团光滑,到扩展阶段;
5.
检查薄膜,撑开有大片的厚膜,破口呈锯齿装即可。
6.
双手涂油,取出面团,拢圆收口呈圆球状,收口朝下放在料理盒里;
7.
盖上料理盒盖,室温发酵至面团长到两倍大,手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成;
8.
将面团取出,收口朝上排气,用擀面杖将面团擀成方形,面皮的下边擀薄;
9.
将炒好的
培根
和切好的
西梅
均匀的铺在面皮上;
10.
将面皮从上至下卷起,沾些手粉防粘;
11.
切成八块(具体的切法见下图)
12.
将切好的面包卷高的一边朝中间,排入料理盒;
13.
盖上料理盒盖子,进行最后发酵,发酵至两倍大,用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上;
14.
180度,烤箱中下层,20分钟左右至表面金黄。
分类标签:
甜品
粤菜
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