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#野米粽子#的制作步骤
大师秘籍
1、糯米和野米的比例要掌握好，我用的3比1.因为野米完全没有粘性，所以野米比例不能太高，糯米选用细长的。野米下水洗过，水一点都不会变黑，完全清澈。而且市售的其他黑色谷类下水后水会变色。另外，野米煮过会翻开，里面是白色的。
2、糯米和野米不需要实现浸泡很久，没泡水的糯米在煮粽子的过程中会吸水发胀，粽子会更饱满紧实。
3、加入一点点食用碱会大大增进粽子的味道。这次我用的野米和糯米一共4斤左右，我加了估计2g食用碱。千万不能加多，味道会苦涩。
2、糯米和野米不需要实现浸泡很久，没泡水的糯米在煮粽子的过程中会吸水发胀，粽子会更饱满紧实。
3、加入一点点食用碱会大大增进粽子的味道。这次我用的野米和糯米一共4斤左右，我加了估计2g食用碱。千万不能加多，味道会苦涩。
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