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葱油淋鳜鱼

做法：

蒸

口味：

葱香

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-17

50.7万浏览量 5614 收藏

夏天吃饭，当然是要简单省事了，有时候也得来点大菜犒劳一下自己，今天的葱油淋鳜鱼虽是零厨艺，但是却有范的酒店菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

鳜鱼

1条

辅料

姜 1块	细香葱 10棵
蒸鱼豉油 1汤匙	米酒 1汤匙
食盐 1茶匙

#葱油淋鳜鱼#的制作步骤

1. 鳜鱼葱腮后取下两侧的肉。用刀划成厚片皮不断。洗净。

2. 盘子里铺葱姜，把鳜鱼摆好，鱼肉朝上。上面码放好姜。米酒和盐混合浇上面。

3. 开水上锅，蒸4分钟倒掉盘子里的水继续蒸4分钟，关火焖5分钟。

4. 蒸好的鳜鱼用小番茄装饰，浇一汤匙蒸鱼豉油，葱白葱叶姜切丝泡水备用。

5. 香葱加油一起熬出香味，葱捞出（不要扔掉可以拌面拌凉菜都好吃）。

6. 油继续烧热冒青烟浇在鱼上。

大师秘籍

1、这个就是清蒸鳜鱼，只是切一下鱼肉反面后会更好看。
2、有的人喜欢腌鱼，我觉得不腌的鱼肉更嫩。
3、葱油不要浇太多，太多了油腻。从中间浇下去吱啦一声，香味四溢。

更多秘籍: 鳜鱼的做法

分类标签: 热菜更多

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