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素烩汤
素烩汤
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-05-08
89.8万
浏览量
4404
收藏
素烩汤的味道有一股淡淡的酸甜,又蕴含一种薯条的味道。并且做法简单而且非常快的一种汤,适合工作繁忙者。
扫一扫边看边做
用料
主料
土豆
1个
胡萝卜
1根
黄瓜
半根
辅料
木耳
6朵
火腿肠
半根
鸡蛋
1个
葱
1段
姜
1块
水淀粉
1汤匙
高汤
1碗
食盐
1.5茶匙
胡椒粉
半茶匙
米醋
半汤匙
芝麻油
2茶匙
#素烩汤#
的制作步骤
1.
姜
切丝
葱
切段。
2.
黄瓜
木耳
火腿肠
切丝,面筋撕条焯水捞出。
鸡蛋
打散。
3.
土豆
擦细丝。洗净沥干。
4.
下油锅炸微黄捞出备用。
5.
油全部倒掉,留锅底油爆香葱姜。
6.
放入黄瓜木耳火腿肠面筋,煸炒一下。
7.
兑入
高汤
,热水,煮开。
8.
勾芡后泼蛋花,临出锅调入盐,黑胡椒,
米醋
,
芝麻油
,放土豆丝。
大师秘籍
1、这个的特色就是油炸后的土豆丝,嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝。
2、面筋可以用豆腐皮代替,都要焯水一下去掉那个味道。
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化。
4、高汤就是任何骨头汤,鸡汤等,可以取代鸡精味精,比较鲜美原汁原味。如果懒得煮可以直接用水代替。
5、放水一定要足,让食材均匀稀落的漂浮锅里。不能太稠。
更多秘籍:
土豆的做法
胡萝卜的做法
黄瓜的做法
分类标签:
汤
热菜
素菜
东北菜
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