桂花糯米藕

桂花糯米藕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-07
89.1万 浏览量 1.2万 收藏
夏季的藕口感较脆,更适合用来凉拌,糯米藕一定要用秋冬的老藕才好吃。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
290克
辅料
4节
360克
1大勺

#桂花糯米藕#的制作步骤

1. 洗净
2. 用刀刮去外皮
3. 从藕节处切下一块做盖,藕孔的内部也要用水冲洗干净
4. 糯米洗净后用手从藕孔处塞入,至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破
桂花糯米藕的做法步骤_1
5. 将切下的盖放回切口处,插入6根牙签固定住
6. 放入锅中,要加入没过藕的水量,水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。
7. 大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入冰糖和干桂花,接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8. 食用时将糯米藕捞出,拔去牙签切成薄片即可
桂花糯米藕的做法步骤_2桂花糯米藕的做法步骤_3

大师秘籍

1、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软。要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米。煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟。
更多秘籍: 糯米的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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