桂花糯米藕
发布时间:2014-05-07
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夏季的藕口感较脆,更适合用来凉拌,糯米藕一定要用秋冬的老藕才好吃。
#桂花糯米藕#的制作步骤
3. 从藕节处切下一块做盖,藕孔的内部也要用水冲洗干净
4. 将
糯米洗净后用手从藕孔处塞入,至塞满即可。尽量不要使用筷子,会很容易将藕孔戳破
6. 放入锅中,要加入没过藕的水量,水量充足才能将藕煮至绵软,接着盖上锅盖。
7. 大火煮开,转中小火煮45分钟后,放入
冰糖和干
桂花,接着转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
大师秘籍
1、制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕,这样煮出的口感才够绵软。要选外形匀称中间较粗大的藕,这样藕孔才够大,容易装入糯米。煮糯米藕时不要先放糖,因为糖会使糯米不容易煮熟。