船点

船点

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-04-28
64.7万 浏览量 7356 收藏
相传,苏式船点起源于明代,当初采用米粉和面粉捏成各种动植物形象,在游船上作为点心供应,因而得名。后经名师精心研究,专用米粉为原料,制作出的船点精巧玲珑,既可品尝,又可观赏。船点的馅心,甜的有玫瑰、豆沙、糖油、枣泥等,咸的有火腿、葱油、鸡肉等。一般是动物品种用咸馅,植物品种用甜馅。
扫一扫边看边做

用料

主料
澄粉
100克
辅料
30克
20克
适量
适量
适量
适量
适量

#船点#的制作步骤

1. 澄面100g加糯米粉30克和生粉20g混合,加入350毫升开水搅拌。
2. 将搅拌好的面倒出揉成面团。
3. 将面团分成若干份,用绿茶粉、可可粉吉士粉、食用红色素等揉制成不同颜色的面团。
4. 用各色面团包入豆沙馅。
5. 将制成的彩色豆沙包捏成各种造型。
6. 放入蒸箱内蒸3分钟即可。
船点的做法步骤_1

大师秘籍

1、和面时一定要用开水,保证面团的弹性。
2、用澄面作为原料制成的面团更为晶莹剔透,易于制成不同颜色的面团。
3、蒸熟后在成品上抹一点油,小点心会更加润泽。
更多秘籍: 澄粉的做法
分类标签: 甜品 小吃 苏菜 更多

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