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金玉满堂

做法：

炒

口味：

无

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-06

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说是金玉满堂，其实就是豌豆炒鲜贝，冒充一下翡翠和白玉，周围摆上一圈炸得金黄的土豆丝，当做金条。这道菜简单易做，虽然年过完了，平时当做宴客菜也很不错。

扫一扫边看边做

用料

主料

鲜贝

500克

豌豆

1把

辅料

土豆 1个	葱 1棵
食盐适量

#金玉满堂#的制作步骤

1. 将鲜贝焯水。

2. 将豌豆放入锅中煮熟后捞出。

3. 将土豆削皮后切成细丝。

4. 将油烧至6成热，放入土豆丝炸至金黄。

5. 将炸好的土豆丝控油后捞出。

6. 将炸土豆丝在盘中摆成一圈，中间留出放豌豆鲜贝的位置。

7. 将葱切成段，锅内放适量油，小火将葱段下锅炸香。

8. 将炸干的葱捞出，只留葱油。

9. 将焯过水的鲜贝放入锅中快速翻炒几下。

10. 加入煮熟的豌豆。

11. 加入适量的盐快速翻炒均匀。（整个个翻炒过程不要超过一分钟）

12. 将炒好的豌豆鲜贝盛至土豆丝中间。

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