潍坊单饼

潍坊单饼

做       法:
口       味:
原味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-02-17
79.8万 浏览量 7922 收藏
这个“单饼”其实就是潍坊家常的一种很普通的一种薄面饼。单饼的做法很多,有单层的,双层的,最有技术含量的要数三层饼,层与层之间因抹有油,因此很容易的揭开,揭开后的饼薄如蝉翼,吃到嘴里既绵软又劲道。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
500克
辅料
适量
适量

#潍坊单饼#的制作步骤

1. 面盆里倒入500g小麦面粉,倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎。用清水把剩余的面粉搅成面碎,把两种面揉和成一面团。倒少许花生油在手上。
潍坊单饼的做法步骤_1
2. 把面团仔细的揉匀。揉实成光滑的面团做到三光,把揉好的面团放入面盆饧30分钟。取出饧好的面团,再次揉匀。
潍坊单饼的做法步骤_2
3. 把揉匀的面团切成一个个小剂子,大小比饺子剂子略大即可。把一个面剂子揉匀成团按扁,在面剂的一面刷上一层花生油。另取一个面剂子,叠压在刚才的面剂子上,稍用力按压。
潍坊单饼的做法步骤_3
4. 把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛,等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制。看到薄饼两面均起小花时饼就熟了,趁热把薄饼从中间揭开即可。
潍坊单饼的做法步骤_4
5. 成品。

大师秘籍

1、烙好的薄饼要放在容器里,盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道,且容易做到盆、面、手的“三光”。
更多秘籍: 面粉的做法
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