首页 > 菜谱大全 > 鱼香豆腐

鱼香豆腐

做法：

炖

口味：

鱼香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-02-15

27.6万浏览量 4267 收藏

鱼香豆腐，汉族特色菜肴。中国八大菜系之一湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。深受众多食客喜爱。

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

1块

辅料

蒜适量	葱白适量
水淀粉适量	细香葱适量
郫县豆瓣适量	陈醋适量
白糖适量	酱油适量

#鱼香豆腐#的制作步骤

1. 准备食材。将豆腐切成小方块。

2. 锅里倒油七八分放入葱蒜爆香。放入豆瓣酱炒匀。

3. 放入豆腐，再倒入高汤。酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁，待汤慢慢炖入味豆腐。

4. 勾芡入锅。放点鸡精，撒上葱花即可出锅。

5. 成品。

大师秘籍

1、调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。
2、豆瓣酱本身就咸，盐要少放或不放。将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

更多秘籍: 豆腐的做法

分类标签: 热菜素菜家常菜湘菜更多

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蒜适量	葱白适量
水淀粉适量	细香葱适量
郫县豆瓣适量	陈醋适量
白糖适量	酱油适量

鱼香豆腐