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用料
主料
300克
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#糖醋里脊#的制作步骤
大师秘籍
1、面粉和淀粉混合以后，先用少许水调化，再加入鸡蛋，这样很好拌匀，如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以，只是较难拌匀。
2、也可不要鸡蛋，直接调面糊，但用蛋糊炸起来的里脊肉，无论口感和色泽都比较好。
3、蛋糊不宜太稀，太稀了肉片挂不上糊。
4、肉片在初炸时，用中火即可，这样肉片既能炸熟，又能保持鲜嫩。
5、炸好以后再复炸一次，既能逼出肉片里多余的油份，也能让肉片外酥里嫩。番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。
2、也可不要鸡蛋，直接调面糊，但用蛋糊炸起来的里脊肉，无论口感和色泽都比较好。
3、蛋糊不宜太稀，太稀了肉片挂不上糊。
4、肉片在初炸时，用中火即可，这样肉片既能炸熟，又能保持鲜嫩。
5、炸好以后再复炸一次，既能逼出肉片里多余的油份，也能让肉片外酥里嫩。番茄酱里的糖量和醋量，依据个人喜欢的酸甜度进行调制。
更多秘籍:
里脊的做法
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