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地三鲜

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-01-17

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地三鲜是一道常见菜，做法简单。地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。

扫一扫边看边做

主料

土豆 1个	茄子 1根
青椒 2个

辅料

1. 茄子、土豆、青椒分别洗净切块。锅内适量油烧热，倒入土豆炸至金黄色。土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。

2. 锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽、糖。倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软。青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可。

3. 成品。

1、土豆、茄子可以同时放入油锅炸，但有的茄子比较老，炸至时间长，所以分开炸比较好；
2、最后出锅时可以加入少许蒜末有提味提香作用，此方法同样也适用于烧茄子，酱茄子等。

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