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#香辣猪手#的制作步骤
大师秘籍
1、猪手凉水下锅焯水，记得放入姜片（煮制时可以继续使用）和料酒去腥；如果猪手上面残留有血沫，要用开水冲洗干净；
2、焯过水的猪手放入高压锅中，加入八角、桂皮、红曲米（帮助上色）等大料，最好放入调味料钢球中，这样方便取出调味料，而且不影响菜品干净；加入酱油和料酒，记得加入的开水要没过原料；
3、高压锅上气后转为小火十二分钟，时间根据原料的多少决定；但不要过长或过短。
2、焯过水的猪手放入高压锅中，加入八角、桂皮、红曲米（帮助上色）等大料，最好放入调味料钢球中，这样方便取出调味料，而且不影响菜品干净；加入酱油和料酒，记得加入的开水要没过原料；
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