香菇肉末豆腐
发布时间:2013-12-12
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准备好原材料;豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;准备好水淀粉,再加入盐、胡椒粉等调料;烧热锅,加入辣椒油和普通油混合,再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;煸炒出香
#香菇肉末豆腐#的制作步骤
4. 烧热锅,加入
辣椒油和普通油混合,再下入
姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
大师秘籍
1、豆腐泡在加入盐的开水中,有利于豆腐定型和去腥;也可以放入水中焯一下;
2、油使用的是辣椒油和普通油二合一,这样味道更香;也可以直接用普通油;
3、先煸香姜葱和辣椒末,下入肉末煸炒,肉末煸炒变色后加入香菇一起煸炒,再加入盐,酱油等调味;
4、加入适量的开水,煮上一两分钟,再加入切成小块的豆腐,一起煮上两分钟,最后加入水淀粉勾起,芡汁浓稠时关火。