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#干烧鲈鱼#的制作步骤
大师秘籍
1、洗净的鱼沥干水份，在鱼表面上划上几刀，这样容易入味；再将适量盐涂抹在鱼的表面，腌制十分钟；
2、锅烧热，用姜涂抹锅底，这样煎鱼不容易破皮；煎鱼不要急于翻动鱼，一定要等鱼定型，可以轻轻晃动下锅，鱼可以移动才能翻面；鱼的两面煎至金黄后就可以盛出；
3、锅中留少许油，下入五花肉丁煸炒，直至表面变黄，油脂煸出后；加入大料煸香；再加适量的水，酱油等煮开成汤，放入煎好。
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