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肉片凉瓜

做法：

炒

口味：

家常

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<5分钟

空心砖会员

91 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-12-12

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准备好原料，苦瓜、猪肉。猪肉切大片放入碗中，加入少许食盐、白糖、蚝油、淀粉。放入调料的肉片抓匀备用。苦瓜洗净片大片。切些葱末、蒜末备用。切好的苦瓜放入沸水锅中焯

扫一扫边看边做

用料

主料

苦瓜

适量

猪肉

适量

辅料

料酒适量	蚝油适量
食盐适量	白糖适量
葱适量	蒜适量
淀粉适量

#肉片凉瓜#的制作步骤

1. 准备好原料，苦瓜、猪肉。

2. 猪肉切大片放入碗中，加入少许食盐、白糖、蚝油、淀粉。

3. 放入调料的肉片抓匀备用。

4. 苦瓜洗净片大片。

5. 切些葱末、蒜末备用。

6. 切好的苦瓜放入沸水锅中焯水。（为了保持颜色碧绿，捞出后放凉水中过凉）

7. 炒锅置火上，放底油，放入少许葱末扁香。

8. 扁香葱末，放入腌渍好的肉片滑炒变色盛出备用。

9. 另起锅，放底油，放入蒜末爆香。

10. 爆香蒜末，放入焯过水的苦瓜快速翻炒。

11. 翻炒均匀，放入滑好的肉片。

12. 翻炒均匀，烹入料酒。

13. 加入食盐调味、少许白糖提鲜。

14. 最后加入水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。

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料酒适量	蚝油适量
食盐适量	白糖适量
葱适量	蒜适量
淀粉适量

肉片凉瓜