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萝卜排骨

做法：

炖

口味：

茄汁

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

一切皆有可能会员

75 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-12-12

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萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形状。将做好的萝卜骨放入碗中，加1勺盐腌制。猪肉剁成肉泥。将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。萝卜丁

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉馅

100克

白萝卜

半根

辅料

姜 2片	葱适量
蒜 3瓣	鸡蛋 1个
淀粉 2勺	面粉适量
香油 1勺	蚝油 1勺
五香粉少许	食盐适量
植物油适量	生抽 1大勺
白糖 1小勺	番茄酱 3大勺

#萝卜排骨#的制作步骤

1. 萝卜洗净去皮后切成1CM左右的厚片，用模具切成排骨的形状。

2. 将做好的萝卜骨放入碗中，加1勺盐腌制。

3. 猪肉剁成肉泥。

4. 将切萝卜骨余下的边角料切成小丁，加少许盐腌出汁。

5. 萝卜丁用纱布挤掉汁液后加入到肉馅中。

6. 萝卜肉泥中加入姜末，葱末，蚝油，香油，少许五香粉及适量的盐。

7. 同方向搅拌均匀后再加入一个鸡蛋继续拌匀。

8. 加入二勺淀粉拌匀。

9. 用盐腌好的萝卜骨洗掉盐分后用吸油纸将表面水分吸干再均匀地沾一层面粉，将萝卜肉泥包在萝卜骨上，用手捏紧。

10. 依次做好所有的排骨后放入普通面粉中沾上薄薄一层面粉。

11. 锅中倒入适量油，油温7成热时放入排骨炸制成型即可捞出。

12. 锅中留底油先将蒜瓣爆香。

13. 依次放入生抽，番茄酱和白糖，再加一小碗水在锅中拌匀煮开。

14. 将炸好的排骨倒入用中小火炖一会儿。

15. 待炖到汤汁浓稠快要收干时撒上白芝麻即可出锅。

大师秘籍

1、如果没有模具就用刀切成长条状。
2、炖排骨时汤汁不要收到太干，这个汁拌米饭特好吃。
3、腌萝卜时都有加入盐，所以萝卜肉泥中的盐要酌情添加哦。

更多秘籍: 猪肉馅的做法白萝卜的做法

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