首页 > 菜谱大全 > 开口笑

开口笑

做法：

炸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<10分钟

无穷无尽会员

105 道菜 - 15416 人气

发布时间：2013-12-12

27.4万浏览量 2641 收藏

低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。将鸡蛋打入碗中。将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。用筷子拌匀，并揉成光滑面团。将面团搓成长条后

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

300克

辅料

鸡蛋 2个	植物油适量
猪油 30克	苏打粉 2克
白砂糖 50克	小苏打 4克
白芝麻适量	白砂糖 50克

#开口笑#的制作步骤

1. 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

2. 将鸡蛋打入碗中。

3. 将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。

4. 将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。

5. 用筷子拌匀，并揉成光滑面团。

6. 将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。

7. 将每个小面块搓成圆球。

8. 圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动，使表面均匀裹上一层芝麻。

9. 起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。

10. 转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

11. 将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出，放凉食用。

大师秘籍

1、刚入锅时油温不要太高，生坯放入锅中炸至浮起，这一过程不要用勺翻动，只有一面遇热才会爆裂。
2、裹芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。
3、炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

更多秘籍: 低筋面粉的做法

分类标签: 甜品更多

小编推荐

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19451 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 101345 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28598 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24646 阅读

开口笑