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蓝莓椰丝蛋糕卷
蓝莓椰丝蛋糕卷
做 法:
烘焙
口 味:
甜味
难 度:
高级
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1小时
苏打丶尐姐
会员
89
道菜 -
15335
人气
发布时间:2013-12-12
20.6万
浏览量
3429
收藏
准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器拌成均匀的面糊蛋白分二次加
扫一扫边看边做
用料
主料
低筋面粉
75克
鸡蛋
3个
辅料
白砂糖
65克
色拉油
40毫升
纯净水
60毫升
淀粉
1小勺
椰丝
适量
#蓝莓椰丝蛋糕卷#
的制作步骤
1.
准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖
2.
用打蛋器打至起泡
3.
再依次加入水、
色拉油
、柠檬汁搅拌均匀
4.
蛋黄糊中筛入
低筋面粉
和玉米
淀粉
,用打蛋器拌成均匀的面糊
5.
蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态
6.
取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
7.
再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,继续翻拌成细腻糊状
8.
将拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿起烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右
9.
烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去
10.
稍冷放上一张干净的油纸倒过来,刷上一层蓝莓果酱
11.
慢慢卷起来,用油纸包好放冰箱冷藏半小时定型
12.
在蛋糕卷表面刷上一层蓝莓酱,撒一点
椰丝
13.
切成段即成美味蓝莓蛋糕卷
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