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蛋奶小馒头

做法：

烘焙

口味：

奶香

难度：

中级

人数：

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

梧桐树下的诺言会员

96 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

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鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。混合后的粉倒入过滤勺中。筛入蛋液里。先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。然后揉

扫一扫边看边做

用料

主料

马铃薯淀粉

140克

低筋面粉

20克

辅料

奶粉 25克	白糖 35克
鸡蛋 1个	泡打粉 5毫升

#蛋奶小馒头#的制作步骤

1. 鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。

2. 马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。

3. 混合后的粉倒入过滤勺中。

4. 筛入蛋液里。

5. 先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。

6. 然后揉成面团。

7. 取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，太多了不是很好揉）

8. 依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。

9. 放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。

10. 烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。

大师秘籍

1、为了保证饼干的酥脆口感，小馒头的个头以比黄豆稍微大点为宜，不可过大。
2、主要原料是马铃薯淀粉，而不是马铃薯粉。两者是完全不同的。
3、配方的量为3.5大盘。

更多秘籍: 马铃薯淀粉的做法低筋面粉的做法

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