番茄蘑菇烧鱼块

番茄蘑菇烧鱼块

做       法:
口       味:
茄汁
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
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买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没
扫一扫边看边做

用料

主料
青鱼
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#番茄蘑菇烧鱼块#的制作步骤

1. 买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用(做这步时满手的鱼腥味儿就没顾上拍照片)。番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥(或小粒);
2. 把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄;
3. 锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出;
4. 倒入切好的番茄和蘑菇,煸炒至番茄出水蘑菇变软,然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤(没有用水也行),兜匀后咕嘟一会儿煮开;
5. 倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、白胡椒粉调下味,中小火继续咕嘟一会儿至鱼完全烧熟,大约3、5分钟左右吧,期间经常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰一下。
番茄蘑菇烧鱼块的做法步骤_1

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