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糯米蒸排骨

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

半天

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2013-12-12

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排骨斩成10厘米长度，在肉的表面割上几刀以方便入味长糯米用冷水提前浸泡一晚；取一大碗，在碗内放入盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、五香粉、芝麻香油、葱、姜调匀。放入排骨并用手抓匀

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主料

猪小排 500克	糯米 100克
红椒半个

辅料

1. 排骨斩成10厘米长度，在肉的表面割上几刀以方便入味

2. 长糯米用冷水提前浸泡一晚；取一大碗，在碗内放入盐、生抽、蚝油、豆腐乳、花生酱、鸡精、五香粉、芝麻香油、葱、姜调匀。放入排骨并用手抓匀

3. 最后加入1大勺玉米淀粉拌匀，将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味

4. 将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上

5. 盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上

6. 蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可

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