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海鳗咸菜

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

想念没有声音会员

94 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-12-12

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海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白

扫一扫边看边做

用料

主料

海鳗

300克

辅料

西红柿 1个	蒜苗 1根
食盐适量	植物油适量

#海鳗咸菜#的制作步骤

1. 海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；

2. 洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；

3. 烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；

4. 西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；

5. 炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；适当翻动锅中的鱼块；

6. 将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；

7. 翻炒均匀，调入适量盐；

8. 炒锅中加入适量的开水；盖上锅盖，中火焖煮；

9. 焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；

10. 将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。

大师秘籍

1、做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡；
2、鱼抹盐后，不用腌制，直接做菜；
3、鱼抹过盐，而且咸菜也有一定的咸度，调盐要适量。

更多秘籍: 海鳗的做法

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