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木耳萝卜炒鱼片

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-12-12

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将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用，在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

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主料

青鱼 1条	莴笋 1根
黑木耳 5朵	红萝卜半个

辅料

1. 将笋片冷水下锅焯烫；水开后再下入黑木耳一起焯烫，焯好后备用

2. 在鱼片中加入适量的盐、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀

3. 锅中放入适量的油，下入鱼片过油，鱼片变色后捞出沥干油分

4. 锅中留些底油，放入姜片和胡萝卜片翻炒；再加入焯过水的笋片和黑木耳一起翻炒

5. 翻炒几下后加入过油的鱼片，同时倒入加入盐和胡椒粉的水淀粉；翻炒一下后，大火收汁

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