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糖醋肉丸山药球

做法：

溜

口味：

酸甜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

yoyige 会员

72 道菜 - 15325 人气

发布时间：2013-12-12

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肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味山药去皮，用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀碗中加入番

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉馅

适量

山药

适量

辅料

番茄酱适量	白糖适量
胡椒粉适量	生抽适量
五香粉适量	食盐适量
葱适量	姜适量
蒜适量	香油适量
料酒适量	淀粉适量
白醋适量

#糖醋肉丸山药球#的制作步骤

1. 肉馅搅打上劲，加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、盐、葱姜碎，拌匀调味

2. 山药去皮，用挖球器挖成球状，沸水中煮几分钟至熟

3. 山药剩下的边角料剁碎加入肉馅中拌匀

4. 碗中加入番茄酱，加入白醋，加入白糖，加入盐，加入淀粉

5. 加入水，兑成糖醋汁

6. 肉馅挤成丸子下油锅，炸至金黄捞出

7. 重起油锅加底油烧热，下入葱姜碎和蒜片煸炒出香味，倒入糖醋汁

8. 待糖醋汁烧至粘稠，下入肉丸和山药球快速翻炒至均匀挂上糖醋汁即可出锅。

大师秘籍

1、如果收拾山药时手发痒，可以用白醋擦手，因为山药的粘液是碱性的，用白醋起到酸碱中和作用。

更多秘籍: 猪肉馅的做法山药的做法

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番茄酱适量	白糖适量
胡椒粉适量	生抽适量
五香粉适量	食盐适量
葱适量	姜适量
蒜适量	香油适量
料酒适量	淀粉适量
白醋适量

糖醋肉丸山药球