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水晶鱼冻

做法：

冻

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1天

美好的心会员

85 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下，将鱼骨剁块,鱼肉切2厘米的小块，锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

扫一扫边看边做

用料

主料

鲤鱼

条

辅料

生抽 2匙	蚝油 2匙
食盐 1匙	醋 1勺
姜 2片	葱 4段
白糖 1勺	鱼胶粉 5克

#水晶鱼冻#的制作步骤

1. 鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

2. 将鱼骨剁块,鱼肉切2厘米的小块

3. 锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

4. 大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

5. 用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

6. 鱼胶粉加清水浸泡5分钟,将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

7. 再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

8. 将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

9. 取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁

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