茄汁版糖醋里脊
发布时间:2013-12-12
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准备原料,里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。里脊切丝,用盐,胡椒粉,蛋清姜丝腌渍十分钟。一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。入油锅炸微
#茄汁版糖醋里脊#的制作步骤
1. 准备原料,
里脊若是想要好切,就放进冰箱冻硬。
3. 一边撒淀粉一边用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4. 入油锅炸微黄后,捞出,油不停火,再次放进去炸金黄备用。
5. 所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把
番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6. 放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。
大师秘籍
1、冻后的里脊肉比较好切成均匀的丝。
2、拌淀粉那一步骤,一定要耐心一点,慢慢撒。这样才不浪费淀粉,也能得到松散的里脊丝。
3、炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微黄,捞出来,烧油到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。