家常卤猪蹄

家常卤猪蹄

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
半天
发布时间:2013-12-12
94万 浏览量 1.3万 收藏
将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水,将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水
扫一扫边看边做

用料

主料
猪蹄
2个
辅料
5片
3个
2根
2个
4片
5克
2勺
8粒
10个
1勺

#家常卤猪蹄#的制作步骤

1. 猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水
家常卤猪蹄的做法步骤_1
2. 将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水
3. 加入适量料酒酱油、葱花椒、辣椒、大料、香叶草果,大火烧开,转小火炖2个小时
家常卤猪蹄的做法步骤_2
4. 炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的
5. 可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟,汤汁就会变得浓稠晶亮
家常卤猪蹄的做法步骤_3
6. 出锅撒葱花装饰即可
家常卤猪蹄的做法步骤_4家常卤猪蹄的做法步骤_5

大师秘籍

1、猪蹄的拔毛和切块,可以在购买时要求摊主帮忙处理下
2、炖猪蹄的时候,要经常有铲子去翻动下,防止粘锅底
3、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。
更多秘籍: 猪蹄的做法

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