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迷你小笼包

做法：

蒸

口味：

咸甜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

如果向日葵没有想念会员

89 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-12-12

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准备馅料（猪肉、莲藕、葱、姜），把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。先把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）加入莲藕丁剁至与肉基本融合，加

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

300克

饺子皮

适量

辅料

藕适量	生抽 1.5汤勺
料酒 1/2汤勺	食盐 2茶勺
姜适量	白糖 1茶勺
水淀粉适量	细香葱适量

#迷你小笼包#的制作步骤

1. 准备馅料（猪肉、莲藕、葱、姜），把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。

2. 先把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）

3. 加入莲藕丁剁至与肉基本融合，加入切好的肥肉丁，剁至三者融合。

4. 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。

5. 搅拌好的肉馅。取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）

6. 从右手边开始慢慢打褶，直至包完一个包子。

7. 包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。

8. 包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。

大师秘籍

1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。
2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。
3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。
4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。

更多秘籍: 猪肉的做法饺子皮的做法

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