舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾蛋糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
70.8万 浏览量 5256 收藏
蛋黄加糖搅拌至糖溶化,蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,再分三次加糖打至9分发,取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,大体拌匀
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
4个
芒果
1个
蓝莓
适量
低筋面粉
100克
辅料
40克
少许
30克
100克
80克

#舒芙蕾蛋糕#的制作步骤

1. 蛋黄加糖搅拌至糖溶化
2. 蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,再分三次加糖打至9分发
3. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,大体拌匀
舒芙蕾蛋糕的做法步骤_1
4. 再筛入过筛的低粉,切拌均匀
5. 倒入剩下的蛋白霜,拌匀
6. 烤箱加热,将黄油牛奶混合后,加热至微沸,拌匀放置温热即可
舒芙蕾蛋糕的做法步骤_2
7. 将黄油和牛奶倒入鸡蛋糊中,翻拌均匀,至面糊有光泽
8. 将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内,轻震后刮平表面
9. 烤箱170℃预热好,放到中层,在底层再插进一个烤盘挡一下底火,15分钟左右至表面按压有弹性
舒芙蕾蛋糕的做法步骤_3
10. 取出,震一下热气,放在烤网上凉透后切片
11. 烤制蛋糕的时候可以将奶油打好
12. 待蛋糕片稍凉涂抹上去,切块后,摆上喜欢的水果即可
舒芙蕾蛋糕的做法步骤_4舒芙蕾蛋糕的做法步骤_5

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