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酱腌黄瓜

做法：

腌

口味：

咸香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

梧桐树下的诺言会员

96 道菜 - 15332 人气

发布时间：2013-12-12

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腌制黄瓜的所有调料备好黄瓜、麻椒洗净。黄瓜切去头尾部。从中间切成两段。然后每段再分成四条。所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。再黄瓜上

扫一扫边看边做

用料

主料

黄瓜

10斤

辅料

味精 2两	食盐 1斤
麻椒 2个	白醋 1两
姜 4两	蒜 4两
白糖 7两	白酒 7两

#酱腌黄瓜#的制作步骤

1. 腌制黄瓜的所有调料备好

2. 黄瓜、麻椒洗净。

3. 黄瓜切去头尾部。

4. 从中间切成两段。然后每段再分成四条。

5. 所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黄瓜上面。

6. 再黄瓜上面均匀的撒上食盐。

7. 把盐拌匀，腌制1-2小时，把水倒掉，然后找一样重物压倒黄瓜上面（最好是石头）。

8. 大约腌制2-3天，中途要翻动几次，把没有被压倒的黄瓜条，移植到石头的下面，把压出的水分清理出来。

9. 腌制好的黄瓜条控净水分。另取一个干净的盆，把黄瓜和所有的调料放到里面。

10. 拌匀...。泡制一宿即可食用

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