海带花生煲猪蹄
发布时间:2013-12-12
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花生洗净泡涨;深海小海带泡去盐分,洗净;海带切成粗段备用;生姜切大块儿;香葱切碎备用;猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;捞出,冲洗干净;砂锅中放入清水和猪蹄,水
#海带花生煲猪蹄#的制作步骤
8. 砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;
11. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了(用筷子能扎透);
15. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;
大师秘籍
1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;
2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;
3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;
4、一定要撇除油脂,否则后果大家都知道啊。
5、去油脂的方法,按个人习惯而定。