香炝土豆丝

香炝土豆丝

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
5分钟
发布时间:2013-12-12
25.7万 浏览量 3318 收藏
香菜只要梗,不要叶,切成寸段葱姜蒜切末;土豆切丝土豆丝泡入清水后,反复冲洗3次以上,直到水清为止锅中的水大开后,再放入土豆丝,10秒钟必须捞出,不过凉水。锅中放油,
扫一扫边看边做

用料

主料
土豆
2个
辅料
30克
1克
2克
5克
几个
2克
3克
10克
10克
10克

#香炝土豆丝#的制作步骤

1. 香菜只要梗,不要叶,切成寸段
2. 切末;土豆切丝
3. 土豆丝泡入清水后,反复冲洗3次以上,直到水清为止
4. 锅中的水大开后,再放入土豆丝,10秒钟必须捞出,不过凉水。
5. 锅中放油,依次爆香花椒;干辣椒后,再爆香葱姜蒜,最后放入土豆丝
6. 二十秒钟计时开始,倒入鸡汁;盐;胡椒粉味精料酒;用筷子搅匀,撒入香菜梗;淋入香油即可。
香炝土豆丝的做法步骤_1

大师秘籍

1、三次冲洗:切好的土豆丝不止是泡在水里就能去除淀粉,而且要反复冲洗3次。
2、焯水火候:焯水不是把土豆丝随便放入开水锅里,十秒钟必须赶快往外捞。
3、爆炒火候:土豆丝入锅后,20秒钟是最佳火候,必须关火盛出。
更多秘籍: 土豆的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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