麻辣香锅

麻辣香锅

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
34.6万 浏览量 3166 收藏
青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味放入火锅底料块小伙
扫一扫边看边做

用料

主料
火腿
4片
小白菜
半斤
金针菇
1把
千张
2张
辅料
半块
少许
半勺
10个
少许
10粒
1勺
适量
适量
适量
半勺

#麻辣香锅#的制作步骤

1. 青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝,切大块大片,粗犷一些。
麻辣香锅的做法步骤_1
2. 热锅凉油,放入麻椒干辣椒小伙煸出麻辣味
麻辣香锅的做法步骤_2
3. 放入火锅底料块小火熬开
麻辣香锅的做法步骤_3
4. 放入葱姜蒜爆香
麻辣香锅的做法步骤_4
5. 放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
麻辣香锅的做法步骤_5
6. 紧接着加入干豆腐丝翻炒
麻辣香锅的做法步骤_6
麻辣香锅的做法步骤_7
8. 中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来
麻辣香锅的做法步骤_8
9. 加入一勺酱油和半勺白糖
麻辣香锅的做法步骤_9
10. 开大火翻炒,撒入孜然
麻辣香锅的做法步骤_10
11. 最后加入一勺香油
麻辣香锅的做法步骤_11
12. 可以装盘了
麻辣香锅的做法步骤_12麻辣香锅的做法步骤_13

大师秘籍

1、麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来
2、葱姜蒜切粗犷些,更能入味
3、火锅底料本身味很重,所以后加的盐要少量
4、个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃,丸子类少量搭配便可
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