蒜泥白肉蔬菜卷

蒜泥白肉蔬菜卷

做       法:
口       味:
五香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-12-12
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五花肉洗净,冷水下锅,煮开;继续滚煮3分钟,去除血末杂质;捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;关火后把肉浸在原汤中20分钟,
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
250克
黄瓜
1根
辅料
少许
适量
适量
适量
适量
适量
1个
1小块
4瓣
2个
适量

#蒜泥白肉蔬菜卷#的制作步骤

1. 五花肉洗净,冷水下锅,煮开;
2. 继续滚煮3分钟,去除血末杂质;
3. 捞出,入开水锅,添加八角料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;
4. 关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;
5. 用刀把肉切成薄片;
6. 黄瓜和葱白切丝;
7. 把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;
8. 捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋香油辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。
蒜泥白肉蔬菜卷的做法步骤_1

大师秘籍

1、猪肉不必煮得过烂,否则不好切,还影响口感,以筷子能轻松插透为准;
2、猪肉切得越薄越好,这样才更容易浸味,香而不腻;
3、猪肉卷里面的蔬菜,可以根据自己的喜好选择搭配。

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