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虾丸粉丝煲

做法：

煲

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<20分钟

发布时间：2013-12-12

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将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中。将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中。再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

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主料

辅料

1. 将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中

2. 将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3. 再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4. 油菜去掉黄叶，洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部，洗净

5. 将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口

6. 锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火

7. 再依次放入粉丝、油菜，金针菇

8. 最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可

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