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台式三杯鸡翅

做法：

烧

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

黑暗料理会员

104 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

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鸡全翅室温解冻，洗净剁成小块汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火将鸡块捞出青红

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡翅

3个

辅料

生抽 40克	料酒 45克
色拉油 40克	冰糖 15克
姜适量	蒜 1头
红尖椒 2个	开水 2000克
尖椒 2个	冰糖 15克

#台式三杯鸡翅#的制作步骤

1. 鸡全翅室温解冻，洗净

2. 剁成小块

3. 汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸

4. 水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火

5. 将鸡块捞出

6. 青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净

7. 炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热

8. 下入蒜末和尖椒煸香

9. 将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火

10. 加入一盏料酒

11. 加入15克冰糖

12. 再倒入一盏生抽

13. 翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶

14. 继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅

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