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家庭版自制凉皮

做法：

拌

口味：

香辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1小时

口袋木有糖会员

107 道菜 - 15349 人气

发布时间：2013-12-12

83.5万浏览量 1.1万收藏

取一个干净大盆，盛入足量的清水，把揉好的面团放在水里在水里揉搓面团，尽量把面团里的淀粉都洗掉，剩下的就是面筋洗好面以后，把面筋取出，给盆盖上盖，沉淀4-5个小时

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

适量

辅料

生抽适量	食盐 1勺
醋几滴	蒜适量
葱适量	淀粉适量
白糖 1勺	开水适量
食盐 1勺

#家庭版自制凉皮#的制作步骤

1. 取一个干净大盆，盛入足量的清水，把揉好的面团放在水里

2. 在水里揉搓面团，尽量把面团里的淀粉都洗掉，剩下的就是面筋

3. 洗好面以后，把面筋取出，给盆盖上盖，沉淀4-5个小时，夏天的时候，一定要把盆放入冰箱里

4. 沉淀好以后，用大勺或者碗轻轻的把上层的水舀出去，留下盆底的淀粉糊，淀粉糊很白很白，很像牛奶的颜色

5. 把淀粉糊倒入平底容器中，准备上锅蒸，喜欢吃厚厚的凉皮，就多倒一些，喜欢吃薄凉皮，就少倒一些，最好选择金属的容器，导热快

6. 锅里煮开水，放入装了淀粉糊，最好用盖子或保鲜膜把淀粉糊盖上，以免水分太多

7. 鉴定，鉴定，因为是一次做，生怕凉皮的凝不上，做的比较厚，下次做薄一点

8. 凉皮切成条，用香油或植物油搅拌一下，以免黏在一起

9. 调味：一勺盐，一勺糖，一些生抽，少许几滴醋，一勺老干妈，蒜末，葱丝，喜欢吃辣的童鞋还可以加剁碎的新鲜小米辣椒，辣的过瘾

分类标签: 凉菜东北菜更多

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生抽适量	食盐 1勺
醋几滴	蒜适量
葱适量	淀粉适量
白糖 1勺	开水适量
食盐 1勺

家庭版自制凉皮