香辣鱼锅

香辣鱼锅

做       法:
口       味:
香辣
难       度:
简单
人       数:
5-6人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
65.5万 浏览量 4311 收藏

草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟,将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片

扫一扫边看边做

用料

主料
草鱼
1条
芹菜
2根
洋葱
1个
香菇
适量
辅料
适量
适量
5个
适量
适量
1匙
2个
2勺
2片
3段
适量
1勺
1勺

#香辣鱼锅#的制作步骤

1. 草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
2. 切条,芹菜切条,香菇切片
香辣鱼锅的做法步骤_1
3. 干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸泡10分钟,、葱切片
4. 炒锅内放入油,放入姜、葱,干红椒段炒出香味
5. 放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6. 加入高汤或清水煮开,加入生抽,糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块
香辣鱼锅的做法步骤_2
7. 砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇
8. 将汤烧沸后,移入砂锅内,再次烧开后,撇去浮沫,转小火加盖略煮入味
9. 炒锅放入油,冷油小火放入花椒、辣椒,炸至微焦色,趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
香辣鱼锅的做法步骤_3香辣鱼锅的做法步骤_4

大师秘籍

1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放。
2、配菜可依据自己的喜好搭配。

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