榛菇炖小鸡

榛菇炖小鸡

做       法:
口       味:
五香
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-12-12
57.2万 浏览量 1.1万 收藏

小鸡炖蘑菇,最讲究的就是用东北的榛菇来搭配小鸡。这道菜味浓香滑,而且营养价值很高。

扫一扫边看边做

用料

主料
公鸡
嫩1只
榛菇
300克
辅料
适量
1勺
2个
适量
2个
适量
半根
3-4片
2-3瓣
适量

#榛菇炖小鸡#的制作步骤

1. 榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡发30分钟,沥干待用
榛菇炖小鸡的做法步骤_1
2. 鸡洗净,剁成小块
3. 鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫,沥干水分备用
榛菇炖小鸡的做法步骤_2
4. 冷锅热油,油热后下入鸡块大火爆炒5分钟
5. 把鸡块推到一侧,把葱八角和红椒用锅底的热油爆香,然后继续用大火翻炒一分钟
榛菇炖小鸡的做法步骤_3
6. 烹入料酒,调入生抽翻炒均匀,加少量的糖,加没过的热水大火烧开,转中火炖20分钟
7. 添加泡发好的榛菇,中小火继炖20分钟,添加适量盐调味
8. 大火收汁,出锅前撒入葱花即可
榛菇炖小鸡的做法步骤_4榛菇炖小鸡的做法步骤_5

大师秘籍

1、这道菜的好吃程度我就不多说了,如果能过忍得住馋,尽量炖菜时间长一点,将其中的味道全部熬出来,使其中无穷的美味!
分类标签: 私房菜 东北菜 更多

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