鱼香肉丝

鱼香肉丝

做       法:
干煸
口       味:
酸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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里脊切丝,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,腌制5分钟以上。泡椒剁碎备用。调好水淀粉,我调得比较稀

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用料

主料
里脊
250克
冬笋
50克
辅料
适量
5克
1勺
适量
2-3片
3瓣
1大勺
1勺半
2勺
2大勺

#鱼香肉丝#的制作步骤

1. 里脊切丝,加入少许盐和料酒,搅拌均匀,腌制5分钟以上
2. 泡椒剁碎备用
3. 调好水淀粉,我调得比较稀
鱼香肉丝的做法步骤_1
4. 笋切丝焯水沥干,木耳切丝,切末备用
5. 调鱼香汁:糖1.5大勺
6. 米醋1大勺
鱼香肉丝的做法步骤_2
7. 酱油1大勺
8. 料酒1小勺
9. 水淀粉2大勺
鱼香肉丝的做法步骤_3
10. 大部分葱末,一起放入碗中,搅拌均匀成鱼香汁
11. 起炒锅,热锅凉油大火爆炒肉丝,至大部分肉丝变色,盛出备用
12. 另起锅,热锅凉油小火慢炒泡椒末,炒至出香
鱼香肉丝的做法步骤_4
13. 下葱姜末
14. 继续小火慢慢煸炒,至出香味并炒出红油
15. 下肉丝,立即改大火,迅速煸炒均匀
鱼香肉丝的做法步骤_5
16. 下笋丝和木耳丝,煸炒均匀
17. 下鱼香汁
18. 煸炒均匀至汤汁粘稠,起锅装盘,撒上剩余的葱末即可
鱼香肉丝的做法步骤_6鱼香肉丝的做法步骤_7

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