鲅鱼丸子

鲅鱼丸子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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今天买了6元钱的小鲅鱼,重一斤半共3条。所需配料有料酒、葱、姜、香菜、五香粉、糖、油

扫一扫边看边做

用料

主料
鲅鱼
750克
辅料
1根
适量
适量
适量
适量
1块
1段
适量

#鲅鱼丸子#的制作步骤

1. 今天买了6元钱的小鲅鱼,重一斤半共3条
2. 所需配料有料酒香菜五香粉、糖、油
3. 将鱼去头、剔出刺、洗净后,用左手按住鱼的尾部,右手拿不锈钢的小勺,由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉,剐到仅剩鱼皮。(鱼皮不要)
4. 剐下鱼肉后,必须按同一方向搅动,先加少许料酒去腥,然后边搅边加水,一斤半鱼,搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后,依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中,底角剪个小洞,按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意:往锅里挤丸子时,火一定要关的很小,待丸子全下锅后再放开火,一是为了丸子一块熟,二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即可
鲅鱼丸子的做法步骤_1

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