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家常鳝鱼
家常鳝鱼
做 法:
炒
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
柏拉图式爱情
会员
81
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-12-12
55.8万
浏览量
7312
收藏
将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段。蒜苔洗净切成段。红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,郫县豆瓣剁细
扫一扫边看边做
用料
主料
鳝鱼
250克
蒜苔
250克
辅料
食盐
适量
鸡粉
适量
姜
1块
干辣椒
1个
生抽
半汤匙
水淀粉
1汤匙
大蒜
2粒
黄酒
半汤匙
白糖
半茶匙
菜籽油
适量
#家常鳝鱼#
的制作步骤
1.
将杀好的
鳝鱼
洗净,去头,切成段
2.
蒜苔
洗净切成段
3.
红辣椒切成片,生
姜
大蒜
切沫,郫县豆瓣剁细
4.
锅内烧热油,将鳝鱼加
黄酒
滑炒至不粘锅后盛出
5.
锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油
6.
加入生姜大蒜炒香,加入蒜苔,加入红椒炒匀,放鳝段
7.
调入
生抽
,并放少许水,烧2分钟
8.
视情况看是否放盐,然后调入
白糖
、
鸡粉
大火翻炒均匀
9.
淋上薄芡,稍炒亮色,即成
大师秘籍
1、生抽和豆瓣都有咸味,放盐需谨慎。
2、鳝鱼一定要烧熟,以免对健康有害。
更多秘籍:
鳝鱼的做法
蒜苔的做法
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