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蘑菇烧山芋

做法：

炒

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

黑暗料理会员

104 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-12-12

43.5万浏览量 3806 收藏

山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）。蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）。蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）

扫一扫边看边做

用料

主料

蘑菇

300克

魔芋

200克

辅料

色拉油适量	料酒适量
生抽适量	老抽适量
白糖适量	小葱适量

#蘑菇烧山芋#的制作步骤

1. 材料：蘑菇，山芋。（最好是黄心山芋，口感会比较好）

2. 山芋去皮，切成条。（不要切太细，烧熟了容易碎）

3. 蘑菇洗净切成片。（蘑菇焯水后会缩，不要切太薄）

4. 蘑菇焯水，去除土腥味。（焯过水的蘑菇挤干，炒的时候才不会有多余的水份）

5. 锅内多倒些油，烧热后倒入山芋，炒至金黄，熟透。（山芋的火候很重要，时间少山芋不酥烂，影响口感。时间长山芋会太烂而不成形。用筷子挑比较粗的山芋从中间夹断，能轻易夹断就表示熟了）

6. 倒入蘑菇，加料酒，生抽，少许老抽和少许糖炒匀。（盐根据口味加入）

7. 大火收汁，出锅撒上葱花。（汁一定收干，这道菜才更香）

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色拉油适量	料酒适量
生抽适量	老抽适量
白糖适量	小葱适量

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