3、开始调面糊，在大的容器里倒入面粉。倒入淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1。打入一个鸡蛋和少许的盐。用筷子将面糊搅拌均匀后，将其放在冰箱保鲜室里30分钟。等待面糊冷却的时间里，将胭脂好的三文鱼放在干面粉上裹一圈。
4、将裹好干粉的三文鱼放在冷却的面糊里，蘸一下。从面糊里取出鱼块，压满面包屑。锅里倒入油，油烧热后下入鱼块。转中小火，待一面变成金黄色后翻转到另一面。两面都变成金黄色即可捞出滤油。盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤即可。
