辣味带鱼好滋味 麻辣带鱼
2013-08-24 12:49:09 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：281456
带鱼营养丰富，为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。具有补脾、养肝血、补气等作用，而且刺少，适合于大多数人。带鱼的做法大多是红烧或是生煎，口味咸香，这道麻辣带鱼一改以往的口味，味道更胜一筹。
原料：带鱼400克、干辣椒8粒、花椒半汤匙、香葱3根、白糖1咖啡匙、生姜1块、老抽半汤匙、酱油半汤匙、香油半汤匙、黄酒2汤匙、食用油6汤匙。
做法：
1、干辣椒剪破或成段，去籽和蒂，与花椒一同洒点水润湿。香葱切段，生姜切末。带鱼剪开腹部，洗净内脏切成段，加适量盐、少许香葱和姜末，1汤匙黄酒腌10分钟。平底锅或不粘锅烧热，放4汤匙油，冒青烟后，放入带鱼，中大火煎至两面金黄捞出沥油。
