带鱼没有小刺,所以吃起来特别容易,很适合老人和孩子吃。带鱼的做法无非就是煎、炖、红烧这三种,其实红烧的做法广受大家喜爱。红烧带鱼汁浓味美、喷香下饭。带鱼本身是腥味十分浓重的海鱼,要怎么做才不腥,然后还要好吃呢?跟小编学做红烧带鱼,保证让你也成为厨房高手。
原料:带鱼、姜一块、蒜三粒、花椒20粒左右、淀粉适量、油适量、胡椒碎少许、米酒2汤匙、盐少许、生抽2匙砂糖半匙、老抽几滴、陈醋半匙、白芝麻少许、葱段2段。
做法:
1、鱼去内脏,清洗干净,斩件。用少许胡椒碎,半匙米酒,几片姜片腌制十几分钟。
2、用一只小碟子装适量淀粉,带鱼两面拍少许淀粉,锅里热油,放入带鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用。