立夏吃豌豆饭是江南的一个传统,一直延续至今。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成,叫“五色饭”,现在改成了用嫩绿的豌豆。这个季节是豌豆大量上市的时候,味道也最纯正。在做豌豆饭的时候,也不要单一的只用豌豆,也要加入了一些其它食材,比如春笋、咸肉等,你也可以根据自己的喜好来做,使味道更美味,营养更丰富。
原料:大米、糯米(比例为1:1)豌豆、咸肉、春笋、食用油、盐。
做法:
1、咸肉先用温水清洗干净,把咸肉切成细条或者细丁,豌豆剥好。
2、春笋切成细丁,热锅冷油加入咸肉煸炒出香味。
3、加入笋丁和豌豆煸炒几下。