酱爆鱿鱼是一道非常家常却很经典的菜,也是一道考验煮妇刀功的精细菜。虽然需要一点花费时间,但做出来的鱿鱼卖相很好,吸人眼球。酱爆鱿鱼最好用豆瓣酱,它会使菜肴更加地香气溢人,味道更加地可口,令人垂涎欲滴。
原料:韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱、生姜、大蒜。
做法:
1、把所有的食材,将鱿鱼横竖切一下,注意不要切段,切成大小均匀的块。
2、韭菜洗净切段,红椒切丝,生姜、大蒜切片。
3、放适量的清水焯鱿鱼,水煮开后,看到鱿鱼卷起,就可以起锅,让鱿鱼卷在凉水中冲一下。