海参是名贵的补品,被称为“海人参”,与人参齐名。海参的功效很多,它可以增强免疫力、健脑、长寿、美容养颜,还是男性壮阳的佳品。海参是一种老少皆宜的上好补品。
辣炒海参是宴会桌上的硬菜,不仅肉质细嫩,而且易于消化。辣炒海参是微辣的口味,更增加人们的食欲。
原料:泡发海参5根,盐,植物油,葱,姜,蒜,老干妈,丹丹牌豆瓣酱,泡椒,五香粉,红烧酱油,蚝油,稀释水淀粉适量。
做法:
1、将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段,放入开水中汆熟捞出备用。
2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀,再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用。